Пърленки

   Ако не ме мързеше толкова дълго време и ако имах повече свободно време , може би тази рецепта щях да съм я опитала преди месеци. Но днес,след като толкова ми се доядоха пърленки  буквално се изстрелях от работа, за да имам време да замеся тестото, за да е готово  на време за вечеря :) Много е лесно!! Малко не съм го докарала на вид, за което се извинявам ама другите бяха изядени и успях да снимам само това. При вторият опит ще има по-добра снимка. Ето и рецептата:

20 гр жива мая (половин кубче)
1 щипка захар
1 к.ч топло мляко
1 яйце
400 гр кисело мляко ( една кофичка)
1 щипка сода бикарбонат (може да се угаси в киселото мляко)
3 с.л олио
1 с. л сол
около 500 гр брашно

• Маята се активира, като ѝ се сипе захарта и топлото прясно мляко и лъжичка брашно. Оставя се за 5 мин на топло.
• Към шупналата мая се добавя яйцето, киселото мляко, солта, содата,олото и брашното.
• Замесва се еластично тесто. 
• Оставя се в намаслен съд да втаса за около 30 мин.
• Пече се на грил-тиган за около 5 мин* ( на не много силен котлон)

* За всяка печка/котлон е различно времето за печене.

Източник

Много лесни царевични мъфини/питки

      Днес отново ми се ядеше нещо с царевично тесто и попаднах на тази изключително бърза и лесна рецепта. Пиша я в  тефтера с любими и е идеална за закуска. Ето и рецептата за 12 големи или 16 по-малки мъфинчета (питки):

В купа се объркват:
2 ч.ч бяло брашно -пресято
1 ч.ч царевично брашно- пресято
1ч.л бакпулвер
сол на вкус
1 с.л захар

В отделна купа се разбиват:
2 яйца
1 и половина ч.ч. кисело мляко с 1 к.л сода бикарбонат
1 к.ч. олио

Към Яйчената смес се прибавя сухата смес и се разбива с миксер.
В тава с хартия за печене се оформят питки с помощта на лъжица
Аз намазних стените на формата за мъфини с разтопено масло и изсипах сместа във формичките.

Пекат се около 30 мин.

Източник

Козунак

Наближава Великден и тази година реших,че вместо той да ме изненада, аз да го изненадам :) Миналата година не успях да направя козунак, затова тогава Иво ме отмени. Но тази година ще се подготвя по отрано и ще се включа и аз в месенето (стига пак да не изскочи нещо). И започнах да търся подходяща рецепта за човек, който сефте ще меси козунак и логично избрах да е "козунак за начинаещи" на Лабрекс :) Ето и рецептата:

2 пакетчета суха мая ( или кубче жива)
1 ч.ч топло прясно мляко
3 яйца
1 ч.ч захар
4 ч.ч брашно
100 гр разтопено краве масло
щипка сол
*стафиди/ванилия (ванилова захар)

Сипва се маята , с малко захар,малко топло мляко и лъжица брашно. Обърква се и остава да шупне на топло за около 10 мин.
След това към маята се прибавя останалото мляко, яйцата,,захарта, маслото, ванилията, солта и брашното.
Омесва се на набрашнен плот ,докато стане на топка.
Оформя се по желание и се оставя в намазнена с олио тава да втаса 3 часа.
Намазва се с жълтък и се поръсва със захар.
*Слагат се стафиди отгоре по желание
Пече се около 35 мин за 150 градуса.

Източник

Царевични гризини

Много обичам царевица!! Във всякаква форма. Май само качамак не ям ама в блога на Йоли намерих идеална рецепта,за да го хапвам :) Ето я:

2 ч.ч вода
2 с.л. олио
3/4 ч.ч качамак (царевичен грис)
сол
Подправки по ваш вкус

В тенджера се заварява водата със солта и  олиото
Когато заври водата се намалява до среден огън и се изсипва качамака като се бърка постоянно
Слагат се подправките, които искате.
В тава, покрита с хартия се шприцоват пръчици. Пекат се на около 150 градуса.
Имат вкус на царевичните пръчици от моето детство :)

Аз не направих пръчици, защото попаднах на калпав шприц, който от топлото се разглоби :) и се наложи да мина на вариант Б-топчици :) Ама пак си беше вкусно!!

Източник

Фалшив гараш

Моят всеотдаен баща днес има рожден ден ( 6 март) и се чудех каква да е тортата, която да направя за него. Той не е много по сладкото и реших,че едва ли грамадна 5 пластова торта ще го впечатли. Затова заложих на простото, но добре познато на всички. А именно- Торта Гараш!! И не сбърках и не съжалявам. Само ще споделя, че всички, които опитаха казаха,че Гараша си е истински, а не фалшив :) Не знам какъв точно е, но вкусът е жесток!! За пореден път ползвам рецепта на Йоли и не съжалявам!! :) Ето я и нея (за торта с диаметър 26 см):

250 гр меко масло
300 гр пудра захар
6 бълтъка
70 гр какао на прах
2 ванилии (аз ги пропуснах)
250 гр смлени орехи
6 белтъка


Маслото и пудрата захар се разбиват на пухкав крем
След това се прибавят един по един жълтъците
Добавят се какаото и ванилията.
От тази смес се отделя 1/3, която се съхранява покрита с фолио за свежо съхранение (прозрачно фолио)
Разбиват се белтъците на сняг с щипка сол.
Към 2/3 остатъка от какаовата смес се прибавят като се редуват орехите и белтъците.
Формата за печене се застила с хартия за печене, а стените се намазват с олио.
Изсипва се сместа и се пече по-дълго на 170 градуса.
На мен ми отне около 30 мин ама то си зависи и до фурната.
Блатът се оставя да изстине хубаво и се намазва с оставеният крем и се украсява по желание.
Аз заложих на традиционната украса :)

Източник