Царевични мъфини

      Много обичам царевични чудесии..и царевица :) И онзи ден взех царевично брашно и царевичен грис (качамак). И След вчерашното прекаляване с шоколада реших днес да е нещо по-лекичко и минах на вариант-царевични мъфини, които видях в сайта на Бон апети.Няма нужда да казвам колко са лесни... Май-най-лесните мъфини досега, които съм правила. Без миксер,много купи и купички. Ето и рецептата за 12 бр мъфина:

1 ч.ч пшинично брашно
1 ч.ч. царевичен грис (качамак)
1/4 ч.л захар
1 ч. л.  сол
1 пакетче бакпулвер ( 10 гр)
1/4 ч.л сода бикарбонат
1 ч.ч. прясно мляко
1 яйце
1/3 ч.ч олио
100 гр кашкавал

• В купата, в която ще се бъркат мъфините се разбъркват сухите съставки: двата вида брашно, захар, сол, бакпулвер и содата
• В друга купа се разбиват течните съставки: млякото, яйцето, олиото.
• Към сухите съставки се прибавят течните и се разбъркват добре. 
• Прибавя се настъргания кашкавал.
• В намазнени формички за мъфини или чашки за крем карамел се разсипва сместа.
• Пече се за 15 минути на 190 градуса.

Източник