Праскови

      Напоследък съм се върнала назад във времето и все си намирам рецепти, които са свързани с вкуса на детството. И логично стигнах до Прасковите!! ;) Щеше да е хубаво да имам помощник,защото печенето, сглобяването и украсяването идва в повечко за сам човек (особено ако не му е ден, както беше днес за мен). Ето рецептата:

4 яйца

2 ч.ч пудра захар

1 ч.ч олио

1 ч.ч кисело мляко

1 ч.л. амонячна сода

1 ч. л. сода бикарбонат

1 пакетче ванилова захар

6 ч.ч брашно ( и отделно за доомесване на тестото)

Мармалад

Захарен разтвор, направен от захар и вода

Червена и жълта боя за яйца

захар за овалване

• Разбиват се яйцата с пудрата захар до гладък крем
• Добавят се олиото и киселото мляко, в което са угасени содата бикарбонат и амонячната сода.
• Добавя се ваниловата захар
• Прибавя се и брашното.
• Оставя се да престои за около час-час и половина в хладилник
• След като е стегнало тестото се доомесва и се правят малки топчета с формата на орех и се нареждат в намазнена тава (покрита с хартия за печене) с разстояние между тях,че се надуват.
• След като се опекат половинките на прасковите се издълбават в средата. Трохите, които се отделят се смесват с мармалада и с него се мажат половинките и се слепват.
• Боите се разтварят в захарен разтвор. Топят се слепените половинки в боите и се овалват в кристална захар.

* В някой рецепти срещнах,че се слепват с маслен крем, но това за мен не са си оригиналните праскови от детството  ;)

Един от източниците

Арменски сладки

      Доста отдавна искам да направя тези сладки и все забравям :) И като отида в магазин и видя кутиите с арменски сладки пак се присещам,че  съм си наумила да ги правя. Дойде им и техният ред. Вкусът е много хубав и в комбинация с локума и орехчето е направо идеааално :) А колко лесно стават няма нужда да обяснявам , то си личи от рецептата. Мислех си, че пареното тесто е много трудно, но няма нищо такова, става за нула време!! Ето и рецептата:

Необходими продукти:

1 ч.ч. вода
1 ч.ч. олио
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1/4 ч.л. сол
3 ч.ч. брашно


1 опаковка обикновен локум(140 гр.)
50 гр.орехи
пудра захар

1 ч.ч. = 240 мл.

Начин на приготвяне:

- Водата и олиото се смесват в тенджера, слагат се на котлон и се оставят  да заврят.

- Когато това стане, се прибавят солта, бакпулверът и содата.

- Тенджерата се сваля от котлона и брашното се прибавя наведнъж.

- Разбърква се с дървена лъжица, докато се получи гладко тесто.

- Оставя се да поизстине за 5-10 мин..

- В това време локумът и орехите се нарязват на по-едри парченца.
- От тестото се откъсват парченца големи колкото орех, разстилат се във форма на палачинка и в средата им се поставят парченца локум и орех.
- Затварят се, като се оформят като топченца.
- Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене или силиконова подложка
- Пекат се в предварително загрята фурна на 200-220°C, докато леко се зачервят.
- След като се извадят от фурната, още топли, се овалват в пудра захар.
- Оставят се да изстинат напълно преди консумация.

Източник

Шприц сладки

            Отдавна исках да си взема шприц и да творя такива вкусотии с него. И издебнах да е намален и си го взех..Нямаше как да не го изпробвам веднага с едни маслени бисквитки. Ето и рецептата:

   250 г маргарин или същото количество краве масло
   250 г захар
   2 яйца
   щипка сол
   1 ч.л. сода загасена с лимонов сок или оцет
   500 г брашно
   ванилия (ползвам ванилова захар)

- Разбиваме маргарина и захарта.
- Добавяме яйцата и останалите продукти.Слагаме тестото закратко в хладилника.
- Шприцоваме сладките върху суха тава с незалепващо покритие или върху силиконова подложка.Не я промазваме с мазнина!
-  Печем на загрята фурна около 10 минути.Фурните са различни,така че просто наглеждайте сладките докато не се изпекат.

Източник

Меденки

      Днес се чудех какво да забъркам.. И срещнах рецептата за меденки. Пробвах веднъж да забъркам меденки и изведнъж взеха,че се получиха ;) Малко се разтекоха, но пак си имаха вкус на меденчици. Та днес реших да видя как ще се получат. Пак се разляха и станаха големи ама и така ще си ги хапнем. Ето я и рецептата:

1 яйце

1/2 ч.ч. захар

1/2 каф.ч. олио

2 с.л. пчелен мед

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. канела

ванилия

250 гр брашно(точно количество е,но все пак трябва да се прецени)

Яйцето, захарта и меда се разбиват с вилица или тел.

Прибавя се олиото и се разбърква,докато се усвои от сместа.

Добавят се содата, канелата и ванилията.

Прибавя се брашно и се замесва тесто, от което с леко намазнени ръце се оформят топчета с големина на малък орех и се нареждат в тава, на два пръста разстояние.

С вилица леко се притиска всяко топче.

Пекат се в загрята на 180 градуса фурна точно 14 минути.

Фурната трябва да е добре загряла.

Оставят се да поизстинат и се слепят със сладко.

От това количество излизат около 23-24 броя слепени меденки. Спокойно могат да се направят две дози наведнъж,много бързо стават.

Домашни курабийки

      Това са най-таченити курабийки у дома. Майка е влюбена в тях. Когато ги правя всеки път ми казва,че й напомням за времето, когато нейната баба й ги е правила. Много лесно се правят и са мнооого вкусни. Като бях малка и бях решила да направя едни курабийки, както ги знаех аз:войнишки курабийки. И забърках някакво тесто и започнах едно печене на курабийки. Обаче вадя тавата и те като камък :) Имахме гости тогава, Чичо Минчо (лека му пръст) и леля Руми. Явно чичо Минчо видя колко ми стана мъчно,че се изложих с първият си опит за курабийки и като почна да яде курабийките ми и аз много се зарадвах. Милият, кой знае колко са го болели зъбите след това, но важното е било,че аз съм била горда с моите курабийки. И всеки път, когато извадя рецептата за домашни курабийки си спомням точно за този случай. Ето и рецептата:

Продукти:

1 ч.ч. кристална захар
2 яйца за тестото и 1 за намазване 
3/4 ч.ч. олио (или 1/2 ч.ч. олио и 2 с.л. мас)
1 ч.ч. кисело мляко 
1 ч.л. сода бикарбонат 
Брашно колкото поеме, за да стане меко тесто
 
Захарта се разбива с яйцата до побеляване, прибавя се олиото, киселото мляко и содата и се омесва меко тесто. Късат се топчета колкото голям орех ( аз си намазнявам ръцете да ми е по-лесно), оформят се на топка, леко се спескват. Редят се в суха тава, намазват се с яйце( аз не ги намазвам,защото прегаря яйцето), наръсват се отгоре с кристална захар и се изпичат в предварително загрята на 180 градуса фурна. 

Приготвяне:

* Препоръчвам да се пекат върху хартия за печене, защото захарта извън курабийките прегаря и тавата се мие трудно.