Фунийки с крем

      Понеже напоследък доста честно ми е интересно да правя неща, които са били едни от любимите вкусотии на нашето детство. Аз лично не съм фенка на тези фунийки, но знам,че Иво много ги обича, а се оказа, че и на майка са любими. Та моят дял беше поделен между тях двамата :) Бяха оценени много високо вкусът на фунийките, въпреки видът им. Ето и продуктите

За тестото:

2 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч кисело мляко
1 ч.л сода бикарбонат
1/2 ч.л бакпулвер
1/2 ч.ч олио
700 гр брашно

За крема:
1 л прясно мляко
1 ч.ч захар
3 бр яйца
3 с.л брашно
1 пакет крем ванилия Такъв вид

За тестото:

Разбиват се яйцата с 1 ч.ч захар
Добавя се киселото мляко, в което е угасена содата.
Добавя се олиото и се разбива добре.
Сипва се брашното с бакпулвера и се омесва тесто, което се доомесва на набрашнен плот.
Разточва се разточва тъкно до 0.5 см . Нарязват се ивици и се увиват около предварително направени фунийки от фолио за печене/ капачки  за буркани/ станиол от кофичка за кисело мляко.
Фунийките се изпичат до зачервяване в предварително загрята на 180 градуса.
Докато са още топли се махат фунийките от фолиото/капачките.

За крема:

В тянджера се затоплят 750 мл  прясно мляко,заедно с 1 ч.ч  захар.
В друг съд се разбиват яйцата, брашното и останалите 250 мл мляко.
Топлото мляко се налива към яйчната смес, при непрекъснато бъркане на тънка струйка.
Сместа се излива в тенджерата и се бърка на слаб огън до сгъстяване. Добавя се 1 пакет крем ванилия и се разбърква добре.
След като се сгъсти се маха от огъня и се оставя да се охлади.

Фунийките се напълват с крема. Ако престоят една нощ фунийките омекват от крема.

Източник

Царевични соленки

          В продължение на царевичната вълна забърках и едни страааашно лесни соленки, които от малко продукти стават две тави соленки. Ето продуктите:

1 ч.ч пшинично брашно
1 ч.ч царевично брашно
1 опаковка готварска сметана (200 мл)
червен пипер
сол.

В блендер се объркват всички продукти.
Тестото може да се разточи между два листа хартия за печене или на плота
Нарежда се в тава с хартия за печене.
Пече се за 15 минути на 190 градуса.

*Може да си овкусите с каквито подправки желаете.

Източник

Козуначни кифлички с локум

   

   Това са уникално вкусни и лесни кифлички. Аз исках да са с  локум, но предполагам,че ще станат също толкова вкусни и със сладко и с шоколад. Ето и рецептата:

Необходими продукти:

250 гр. Прясно мляко
1 с. л суха мая ( аз сложих 1 пакетче на Д-р Йоткер)
1 с. л. захар
2 белтъка
2-3 с. л. олио
1 ч.л. сол (по-добре е щипка сол)
Брашно за меко тесто ( около 500 гр)

Маята се активизира като й се налее половината от млякото (затоплено), сложи се захарта и 1 с.л. брашно.

Оставя се за малко на топло

След това към шупналата мая се слагат: останалото мляко, белтъците, олиото и солта и постепенно се добавя брашното

След като се замеси меко тесто се оставя да втаса около час в намаслена купа, покрита с кърпа или стреч на топло място.

Втасалото тесто се разточва в кръг. Нарязва се на триъгълници, като в по-дебелият край се слага локум. Начин на разрязване и правене на кифлички от Танита

Навиват се кифлички и се слагат в намазнена тава.

Може да се намажат с желтъците,които са забъркани с малко прясно мляко и олио и да се поръсят с кристална захар.

Слагат се в загрята на 180 градуса фурна и се опичат.

* не мога да намеря от къде взех рецептата, но като намеря ще сложа връзка към източника.

Раирани кифлички

             Раираните кифлички са едни от тези рецепти, които се въртят из форумите и все се канех да направя. Ама пусто и мързел все отлагах...сега не знам защо, предвид,че са толкова лесни.. Много са икономични (като изключим кашкавала, но стават и с кренвирш) и бързи, за следобедна закуска са просто идеааални!! Споделям рецептата както е описана последователно,защото си е много ясна и лесна: Ето я:

200 мл прясно мляко

2 с л захар

1 пак суха мая 7 гр 

или 18 г прясна мая

1 ч л сол

20 г краве масло

или 20 мл олио

300-320 г брашно

150 г нарязан кашкавал 

1 яйце

1 с л прясно мляко

1 ч л олио

-  Маята се разтваря в 100 мл топло мляко заедно с 1 с л захар и 1 с л брашно.

-  Разбърква се добре и се оставя на топло за 10 минути.

-  Брашното се пресява заедно със солта, добавя се захарта, млякото и шупналата мая.

-  Омесва се тесто, като накрая се прибавя и маслото (олио).

-  Меси още 10-15 минути до еластично, гладко и нелепнещо тесто.

-  Тестото се оформя на топка и се поставя в намаслена купа.

-  Покрива се и се оставя на топло да втаса за 40 минути.

-  Бухналото тесто се разделя на 16 топки (1 топка = 37 г).

-  Всяка топка се разточва на овална питка.

-  В основата се слага по малко кашкавал, а от другата страна се правят 3 разреза.

-  Навиват се кифлички.

-  Нареждат се на разстояние в намазана с масло тава със "шева" отдолу.

-  Покриват се и се оставят да втасат за 15 минути.

-  Намазват се с разбитото яйце с мляко и олио.

-  Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 10-12 минути до златист цвят.

-  Охлаждат се върху метална скара.

Източник със снимки

Гевречета

   Тези гевречета ги правих отдавна. Много са лесни и имат същия вкус като тези, които правихме в ТОХа и им казвахме "Захаринки"... Сега като ги гледам се сещам,че може утре да направя нова доза гевречета ;) Ето рецептата:

¾ ч.ч. прясно мляко

2 с.л. олио + 3 с.л. разтопена мас  ( ако нямате мас, сложете още олио)

2 яйца (едното за намазване на гевреците)

1 непълна с.л. захар

1 ч.л. сол

мая – почти половин кубче жива слагам

брашно приблизително 2 ½ ч.ч., може и малко повече

Чаената чаша е 240 мл.

В купа сипвам затопленото мляко, мазнината, солта, захарта, едното яйце, маята и разбивам с тел хубаво. После сипвам брашно и замесвам средно меко тесто. Оставям да втаса, вдига се доста. Намесвам го, деля на 8 топки. Всяка топка деля на две и правя две фитилчета, усуквам ги, хубаво слепвам краищата. Докато ги оформя, те почти си втасват пак. Разбивам второто яйце в купа, в две чинии сипвам мак и сусам. Всяко геврече внимателно се натопява в яйцето, после в сусама или мака от двете страни и се слага в намаслена тава. Трябва да има малко разстояние между тях в тавата. В това време фурната е включена да загрява. Тавата с готовите гевречета слагам на леко загрят котлон, завити с кърпа отгоре. Като се нагрее фурната на 150 град, слагам гевречетата да се пекат. Пекат се на 170-180 град 20-ина мин за моята фурна. Трябва да се позачервят. Хубаво е в разбитото яйце да се сложи малко куркума, тогава стават по-жълтички, но и без нея изглеждат добре. Меки и пухкави са и не съхнат, поне колкото се задържат вкъщи. 

Източник